תופינים

שניה לפני חצות, הנה רשימת המרקים שהשתתפו בפרוייקט בוחשים בקלחת. התרגשתי לראות שכל כך הרבה בלוגרים השתתפו. הכרתי בלוגים חדשים - של אוכל וגם לא. נהנתי מכל רגע. תודה לאלה שהשתתפו, תודה גם לאלה שקראו וסיפרו על הפרוייקט.

אז היו הרבה מאוד מרקים וגם ביקורת מסעדות אחת:

בלוגי אוכל

מתכונים
מרק בטטות וג'ינג'ר של אדוה בבלוג חיים דלי שומן
מרק גמבולי של רחלי בבלוג פשוט מבשלת
מרק ירקות אדמתי של פיינשמקר בבלוג היה טעים?
מרק קרם עגבניות שרי קטיפתי בבלוג של יעל ישראל
מרק תפוחי אדמה של מאיה בבלוג בצק אלים
מרק אדום של מונא בבלוג תופינים

ביקורת מסעדות
על המרקיה בירושלים, יעל מוריס בלא סוגרת ת'פה

בלוגים בנושאים אחרים וגם כאלה שכותבים על אוכל לפעמים

מתכונים
מרק בטטה חורפי של שוקי גלילי בבלוג שידורי ניסיון
מרק דלעת ותירס עם פירה פלפל אדום של סאם אדאמס בבלוג בלוגלובלי
מרק חצילים ולבנה של מעיין נדיר בבלוג יש דברים שרציתי לומר
מרק חרירה של אורית ואסף בבלוג הקואופרטיב
מרק ירקות עם גריסים (1) של nogly121 בבלוג חרוזים
מרק ירקות עם גריסים (2) של אחי דקר בבלוג של אח"י דקר
מרק כרישה ובצלים של חני של הים בבלוג האי של חני
מרק כתום (1) של simplicity בבלוג בפשטות
מרק כתום (2) של CrazyVet בבלוג כי וטרינר חייב להיות משוגע
מרק מתנפלים של נתאי בבלוג הרהורים של אבא
מרק עגבניות חם של efyska בבלוג משפחה ישראלית נחתה בהולנד
מרק עוף (1) של אתון עיוורת בבלוג שחרור שוטף
מרק עוף (2) של חלי גולדנברג בבלוג תקריב
מרק ענני אפונה של Sophie בבלוג Life is a mishmish
מרק צ'ורבה של חיה b בבלוג מצב אסימפטוטי
מרק קפוצ'ינו דלעת וערמונים של קתרינה בבלוג כתיבה תמה
מרק שועית, עגבניות ובשר מעושן של גדי שמשון בבלוג ערס פואטי
מרק שקדים קר של רפרם חדד בבלוג עוד מתלבט

עוד הצטרפו

הנושא החם בישראבלוג
מרקים במטעמים

השתדלנו מאוד לאסוף את כל המרקים, אבל אם החמצנו מישהו - אנא שלחו מייל ונעדכן במהרה.

בתמונה, מלמעלה למטה ומימין לשמאל: מרק תפוחי אדמה של בצק אלים, מרק כתום של בפשטות, מרק קרם עגבניות שרי קטיפתי של יעל ישראל, מרק אדום של תופינים, מרק כתום של כי וטרינר חייב להיות משוגע, מרק חצילים ולבנה של יש דברים שרציתי לומר, מרק גמבולי של פשוט מבשלת, מרק מהמרקיה בירושלים מהביקור של לא סוגרת ת'פה, מרק בטטה חורפי של שידורי ניסיון, מרק מולוחיה של ביגל ממטעמים ומרק שועית, עגבניות ובשר מעושן של ערס פואטי.

כמו לפי הזמנה, הגיע מזג האויר הדרוש למרק. נראה שעשינו לגשם זימון.
את המרק הזה היה מכין אבי ללילות שבת גשומים וקרים: סמיך, מלא הפתעות ומתהדר במוצא רוסי, המרק הזה אוהב מזג אויר קר במיוחד. מארצות הקור המרק היגר ארצה יחד עם סבי, ששחזר את הטעם שזכר מילדותו. כמנהגם של מתכונים משפחתיים מוצלחים, כל אחד מילדיו של סבי מבשל את המרק בביתו שלו, ובמזג האויר הנוכחי יש סיכוי טוב מאוד שמרק אדום יוגש בליל שבת הקרוב בכל הבתים של משפחתי הענפה.

יש בו אוסף של חומרים שנראים מוזר ביחד, אבל משתלבים באופן נהדר ומפתיע. אין לו טעם של מרק עגבניות, גם לא של מרק כרוב. אם תמהתם מה עושים שם התפוחים, סבא שלי מספר שבילדותו לא תמיד היה אפשר להשיג לימון, והתפוחים החמוצים נועדו לספק את החמיצות הדרושה. היום התפוחים הם כבר חלק בלתי נפרד מהמרק הזה.

השם שלו ניתן לו על פי צבעו, כמתבקש. סבא שלי מכין אותו עם קצת סלק, והוא אומר שבלעדיו אין לו את הגוון האדום העמוק הרצוי. הוא צודק, כמובן, כפי שניתן לראות בתמונה, אבל אבא שלי הוריד את הסלק מהמרק, ואני, שלא יכולה לסבול סלק כהוא זה, לא אהיה זו שאחזיר אותו.

מצחיק, אני חושבת שזה המתכון הראשון אצלי שהוא לא קינוח, אבל לא באמת חשבתם שאוותר על הסוכר באוכל שלי, נכון?!

[הבהרה למי שנבהל מהמתיקות: המרק לא באמת מתוק, הסוכר רק משמש כתבלין לשאר הטעמים].

עד היום לא היו לנו כמויות מדוייקות למתכון הזה. הפעם מדדתי במהלך ההכנה, אבל אנא, התייחסו לכמויות כהמלצה בלבד ותבלו לפי טעמכם.

מרק אדום

חומרים לסיר ענק של מרק

כף שמן
בצל גדול
ראש כרוב גדול
5 גזרים גדולים
3 תפוחי גרני סמית
כוס צימוקים
(אופציונלי: חצי סלק)
660 גרם רסק עגבניות
3 ליטר מים
½ כוס מיץ לימון (מיץ מלימון וחצי בערך)
1 כפית מלח
½3 כפות סוכר

הכנה

חותכים את הבצל לקוביות ואת הכרוב לרצועות עבות. גוררים את הגזר בפומפיה גסה.
מטגנים את קוביות הבצל. מוסיפים את רצועות הכרוב, מטגנים עד השחמה - ההשחמה חשובה לטעם במרק.
מוסיפים את הגזר וממשיכים להשחים עוד מספר דקות, נזהרים שהכרוב לא יישרף.

פורסים את תפוחי העץ לפלחים דקים.
מוסיפים את התפוחים, הצימוקים, (הסלק,) רסק העגבניות והמים.
מתבלים בלימון, מלח וסוכר.
מבשלים קצת פחות משעה, מתקנים טעמים בסוף.

אם תהיתם, את הקערות היפהפיות שבצילומים מצאתי בסטודיו מד והתאהבתי מייד: הן ממש נראות כמו סוודר חם למרק.

הגשם מתחזק פה בחוץ, אז אני הולכת לקחת צלחת מרק אדום ולחכות לעוד מרקים מהבלוגים המשתתפים. צפו מחר לספר מרקים חורפי.

תופינים בשיתוף פעולה עם בצק אלים מזמינים בלוגי אוכל להשתתף בפרוייקט כתיבה משותפת בנושא מרקי חורף.

יש לכם בלוג אוכל? אתם מוזמנים לפרסם פוסט על מרק מעניין וחורפי ביום שלישי, 20 בנובמבר 2007, ולשלוח פינגבאק בפרסום הפוסט לתופינים או לבצק אלים. יום לאחר מכן נפרסם בבלוגים אלה את רשימת כל הפוסטים המשתתפים בפרוייקט, עם קישורים לבלוגים המקוריים.

יש לכם בלוג שלא בנושא אוכל? אתם מוזמנים להשתתף גם!

ולמה כל המהומה?
כי אני בטוחה שיש עוד בלוגי אוכל מוצלחים בעברית שאני לא מכירה ואשמח להעשיר את רשימת הקריאה שלי, וגם כי כל עולם בלוגי האוכל עדיין בחיתוליו בארץ, כך שהרבה חובבי אוכל פה עדיין לא מכירים את הקונספט. הכי חשוב - זה פשוט נראה לי כיף.

לאחר שהעלתי את הרעיון בפני מאיה מבצק אלים, היא הכירה לי את Sugar High Fridays, פרוייקט הכתיבה המשותפת של בלוגי אוכל בינלאומיים, המתפרסם בשישי האחרון בכל חודש. אצלנו זה בינתיים אירוע חד פעמי, אבל אם יצליח, אולי יתפתח. אחרי הכל יש כבר לוגו יפהפה שציירה מאיה, אצלי הפויקה הביתי ניאות לדגמן קלחת וחבל לבזבז את כל ההפקה על עניין חד פעמי, לא?!

קוראיי הקבועים וגם המזדמנים - אשמח לעזרתכם בהפצת השמועה על הפרוייקט.
אני מקווה לגלות בלוגים חדשים, ומחכה בסקרנות ל-20 בחודש…

עדכון: יש הרבה הצבעות על הפרוייקט ומשום מה לא כולן נכנסו כטראקבקים אצלנו. למשתתפים, אנא שלחו אלינו גם אימייל עם לינק לפוסט המרק שלכם כדי לוודא שלא נחמיץ את הפוסט שלכם.